当前位置:高手论坛 > 高手论坛杀一肖有奖赛 > 正文

潮汕美食之汕头牛肉丸,爽口弹牙,一颗让人憧

日期:2019-03-10   

丸子随处有,这里的丸子特别多。切实说到潮汕这个地区,聊到丸子,就不得不说到汕头这个城市了,汕头是一个盛产丸子的地方,这里驰名的不仅有鱼丸,还有更有名的,那就是牛肉丸了。牛肉丸为什么会这么著名呢?起因是什么呢?美食之所以会著名,首先第一个原因当然就是因为好吃啦。好吃的起因无非就是用料讲究,工艺复杂。汕头的牛肉丸正是这样的。制作牛肉丸的牛肉必须是要非常好,无比新鲜的,肉从牛的身上取下来到制成丸子,期间不能超过五个小时。也就是说肉取下来之后就必需立即动作将其去皮,去筋,改刀,用特质的木槌锤成肉酱,接着就是手工挤成大小均匀的丸子。

连续我们的美食探索之旅,潮汕的主食我们聊过,小吃我们也聊过一些,今天要跟大家分享的也是这个地域的美食,然而既不是主食,亦不是小吃,而是一种可能搭配在主食中也是能够点缀在小吃里面的一种肉食——牛肉丸。说到丸子,信赖大家再熟悉不过了,猪肉丸子是最常见的,还有鱼丸,然而咱们今天要聊的是牛肉制作而成的丸子。那么牛肉丸子你吃过吗?对牛肉丸你又知多少呢?不管怎么,都一起来理解看看吧。

全部的过程都是纯手工的,可见其制造工艺的讲求还有宝贵。新颖的丸子下汤,缓缓成型。等丸子全部淹没到汤面的时候,也就熟了,这个时候恰是享受丸子的最佳时间。一口咬下去,里面的汤汁会咻~的一声喷出来,有时候不警戒会喷到坐在对面吃饭的友人。这是比较难堪的,当然这样的丸子才是真正的好丸子。咬出来之后,丸子的切面咱们能明白的看到里面的纹路,全体丸子都是肉组成的,真材实料看得到,吃的就是这种释怀,吃的就是这种咻的乐趣,实在更多的,还是被其口感所吸引。